- 肌に張りや弾力性を与えて若々しい健康肌をつくります。
- 筋肉の遷移組織をつくり、体力の増進を計ります。
- 生体の骨組織を丈夫にし、健康な身体を作ります。
維蛋白をコラーゲン又はコラーゲン蛋白と呼んでいます。つまりコラーゲンは蛋白質が繊維状に結合したもので、これが細胞を支え、生体をかたちつくっています。また、身体にはいたるところに身体の骨格となる骨組織が存在しています。この骨と骨とをつなぎ合わせているものが軟骨であり、これもコラーゲン蛋白からできています。私たちの皮膚もコラーゲン蛋白からつくられ身体全体を保護しています。この繊維組織の隙間には生体に必要な成分が満たされており張りと弾力性のある健康な若々しい皮膚をつくっています。つまり、蛋白質とその繊維組織は、人が元気に生きていくためには欠くことのできない必須成分であります。私たちは心身ともに健康な生体をつくるための蛋白五源則なるものを考え、生体の科学を究明しております。
生物である動物の身体は何からできているのでしょうか。考えてみると実に不思議でなりません。私たちの食生活の中でよく牛、豚、とり、魚などの肉（動物性蛋白質）を食べていますが、私たちの身体もこれと同じ成分からつくられています。この肉となる物質こそ、将に蛋白質であります。
動物の組織はこの蛋白質が細胞という小宇宙をつくり、この細胞が集まって生体を構成しています。つまり蛋白質によって生体はつくられており、この蛋白質がない限り生体そのものが存在しないことになります。
私たちの身体を蝕むウィルスのような細菌といわれる目に見えない微生物から大きな動物である像や鯨までも特有の蛋白質からつくられています。更に不思議なことに蛋白質からつくられた生体は別の蛋白質によって支配されています。
蛋白質は、皆さんがよく知っているグルタミン酸やグリシンなどのアミノ酸といわれる窒素化合物からできており約２０種類のアミノ酸からつくられています。